广州创利厨具有限公司--航海学院厨房食堂厨房设备公司

厨具不锈钢工作台 采用食品级或工业级不锈钢材质，具有 美观耐用、防腐蚀、易清洁 等特点

它广泛应用于商用厨房、食堂及家用备餐等场景，支持多种规格的定制与代工。

优势

卫生安全 ：采用不锈钢材质，具有防酸、防碱、防尘和 防静电 特性，能有效防止细菌滋生，符合食品卫生要求

结实耐用 ：整体承重力强（如部分工作台台面承重可达 200公斤 ），表面洁净耐磨，且底部配有可调节高度的脚杯，能稳固适应不平地面。

多功能性 ：不于厨房使用，还广泛适用于电子维修、珠宝加工、检测组装等多种行业场景。

结构与设计

规格尺寸 ：常见规格有1.2米、1.5米、1.8米等多种规格，支持根据空间需求进行 非标定制 和来图生产。

功能配件 ：支持加装防油挡板、脚轮以方便移动，亦可配置多层抽屉进行工具收纳。部分型号底部还配有 照明光管 以提供操作照明。

工艺品质 ：主品多采用食品级板材，利用精密折弯和 激光焊接工艺 ，使焊缝平整牢固，确保台面平滑、无卫生死角，便于后厨清洗维护

适用场景与价格

商用及工业应用 ：适用于中西餐厅、学校食堂、烘焙店、中央厨房，以及工业车间的检测与产品组装等。

价格参考 ：产品单价因尺寸、材质厚度和功能配件而异，价格从 数百元 （如简易单层款或折叠款）至 上万元 （如大型双层拉门或定制款）不等。

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在规划商用厨房时，设备的选择和使用效率同样重要。采用流水线式的厨房布局，能显著提升厨房的加工效率，并减少不必要的员工流动。此外，对厨房进行合理的功能分区，也能有效提高员工的工作效率，同时确保食品的安全与卫生。

在挑选商用厨房设备时，务必先了解经营主体的厨房实际使用面积、主营的菜系以及经营规模，以确保所选设备能够符合厨房的实际需求。

所有厨房要求安装天花，且墙面需铺满瓷片至天花高度；（建议传菜后勤 通道墙面也需要铺瓷片，可防止推车碰撞、刮花墙面，也有利于卫生清洁，保持干净，不过高度根据需求1.5米左右即可，另外建议所有墙角包不锈钢边， 防止撞坏)。

各厨房须有独立粗加工间（切配间）：粗加工间与其它操作间隔离分开，各操 作间温度适 宜，冷气供应充足。

厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门要分开，并能自动闭合。

原则上要求厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的Z远距离应控制在40米以内。

所有厨房地面应具备干燥、清洁、防滑功能（地面采用防滑材料），排水沟畅通， 出水口设置防鼠网。

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点心房、面点间、凉菜间、烧腊间要求：

（1）以上房间门口处需设计预进间，预进间及冷菜间等门均需安装双扇、双开弹簧门（即需要做两道门隔离）。

（2）预进间内有二次更衣场所，设计更衣柜或衣架。

（3）预进间内配置洗手盆，水必须为感应式或脚踏式。

（4）安装独立空调,具有充足冷气。

（5）安装紫外线杀菌灯。

（6）必须有独立出品窗口。

（7）冷菜间、面点间需独立分隔，不能设计在一个房间内。

（8）烧腊间必须设计风干房，要求为独立空间，与烧腊间隔离。

（9）排水沟盖板应为密封式，防止蟑螂等害虫从地沟爬入房间。

厨房排烟口，一定要远离鲜风口，防止油烟吸入鲜风管道，污染其它营业区。

所有厨房具有良好的通风、排气系统，鲜风量足够，抽风量适中，保持一定负压。

所有厨房需设计污水和油烟处理设施。

工作流程、主通道走向和工艺流程的走向基本是一致的。工艺流程走向決定餐具、人员、信息、废弃物的工作流程走向，首先确定工艺流程走向是朝向出餐的方向，再按工艺流程走向确定主通道的走向，主通道的走向进而决定了各工作间工艺流程走向，加工后的原料、出餐的方向都要通向主通道，又由主通道以Z短的距离通向餐厅。小厨房没有走廊式的通道，传菜通道就是主通道，直接通向餐厅。

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