广州创利厨具有限公司--食堂厨房设备厨房设备公司

 厨房装修的基本原则 ：

　　1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。

　　2、厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。

　　3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、 维修及使用安全。

　　4、厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。

　　5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。

　　6、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等 。

　　7、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。

由于餐饮业发展的要求，西餐明厨是非常普遍，而又被大家所推崇的。所以西餐明厨里的设备设计要特别注意，因为这些设备会更加直观的代表餐厅的形象明厨里的设备多采用嵌入式和组合式，这样既显得美观，又可以方便短距离的操作，节省厨房空间，如嵌入式电磁炉、双缸炸炉连柜座、扒炉连焗炉等，尽量保证设备的美观，也会采用台上式切片机，豪华烟罩等设备，打造开放厨房的整体和谐美。 还有西餐厨房会使用到一些特殊的设备，如急速冷冻柜、冷冻操作台等

不锈钢厨具有哪些优势

　　一、不锈钢厨具台面的优点

　　1、防水不怕热，防污渗性好，变色，永远亮新；

　　2、不锈钢橱柜台面属于金属类，既无辐射，又不含甲醛；

　　3、不锈钢厨具防冲击性好，硬度高；

　　4、水槽、台面、箱体采用无缝焊接、是一体的，永远不开裂；

　　5、不用检测环保，由于不锈钢橱柜不是用环氧树脂合成的，也没有自然花岗岩的辐射；

　　6、水盆、挡板、台面一体化使整个台面的整体构造十分好，没有任何缝隙，不会滋生细菌；

　　7、好清洗，不论用几年你都能够用抹布沾点洗洁灵就可清洗干净，而且不会留下痕迹。且不锈钢橱柜台面折角为圆弧状，使清洗不留死角。

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  厨房所购设备首先应满足厨房生产 的需要，然后要考虑是否适应本餐饮 企业的各种条件，例如：

    （1）设备的体积，包括打开设备门后所 占的净空间，厨房是否有这样的位置；

    （2）设备的重量，现有的地板、楼板是否能承受；

    （3）能否保证该设备需要的热能，包括煤气、蒸汽、电力及冷热水的供应。

      厨房设备并不一定都 固定不动，有些设备要选择能分解、拆卸 的规格型 号，易于清洗与维护。

商用厨房设备不锈钢钣金件，是酒店、连锁餐厅、中央厨房等后厨设备的钣金组装模块，可配套组成操作台、储物柜、排烟罩、洗消台、设备外壳等整体厨具结构，直接决定后厨设备的布局合理性与使用便捷性。我司配备多台钣金加工设备，通过激光切割完成板材下料，配合钣金折弯成型各类规格钣金件，选材涵盖 304、316 等不锈钢材质，适配后厨潮湿、易油污的使用环境，保障模块的耐腐蚀性与结构稳定性。

广州创利厨具有限公司支持针对不同厨房设备的非标定制，可按后厨空间尺寸与功能需求，加工匹配各类组装模块。从板材加工到成品成型，全流程贴合实际使用场景推进，有相关定制需求欢迎随时联系创利厨具洽谈。公司本着“客户利益优先”、“为客户创造价值”的经营理念，不断进行技术改进和创新。为客户提供好的产品和完善的售后服务，我们追求品质，我们追求服务，欢迎广大新老客户来电咨询。

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点心房、面点间、凉菜间、烧腊间要求：

（1）以上房间门口处需设计预进间，预进间及冷菜间等门均需安装双扇、双开弹簧门（即需要做两道门隔离）。

（2）预进间内有二次更衣场所，设计更衣柜或衣架。

（3）预进间内配置洗手盆，水必须为感应式或脚踏式。

（4）安装独立空调,具有充足冷气。

（5）安装紫外线杀菌灯。

（6）必须有独立出品窗口。

（7）冷菜间、面点间需独立分隔，不能设计在一个房间内。

（8）烧腊间必须设计风干房，要求为独立空间，与烧腊间隔离。

（9）排水沟盖板应为密封式，防止蟑螂等害虫从地沟爬入房间。

厨房排烟口，一定要远离鲜风口，防止油烟吸入鲜风管道，污染其它营业区。

所有厨房具有良好的通风、排气系统，鲜风量足够，抽风量适中，保持一定负压。

所有厨房需设计污水和油烟处理设施。

工作流程、主通道走向和工艺流程的走向基本是一致的。工艺流程走向決定餐具、人员、信息、废弃物的工作流程走向，首先确定工艺流程走向是朝向出餐的方向，再按工艺流程走向确定主通道的走向，主通道的走向进而决定了各工作间工艺流程走向，加工后的原料、出餐的方向都要通向主通道，又由主通道以Z短的距离通向餐厅。小厨房没有走廊式的通道，传菜通道就是主通道，直接通向餐厅。

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