广州创利厨具有限公司--学校厨房设备食堂厨房设备公司

根据厨房布局设计与设备布局设计，开展厨房上下水、供电、排烟等各种配套系统的设计。由于厨房配套设计与通用设计不同，有其特殊的技术要求，各种配套系统必须与设备布局设计衔接匹配。同时还需要完成配套系统设计与空调、消防、装修等的技术协调工作。

由于厨房施工较为复杂，有的施工单位也提出要求，所以厨房设计人员需要向施工单位进行技术交代。当图纸与施工现场情况不符时，委托人也会请厨房设计人员说明情况或更改原设计。

设计图纸与施工现场还是有差别的，施工也会产生误差，根据实际情况，随时会有变更设计或改变设计施工的要求，这些都会对厨房设备的后安装带来影响。原厨房设备布局设计也必须做适当的调整，甚至牵动水电接点移位。厨房设计人员需要及时发现问题，及时协调，及时调整设计。

由于图纸设计深度有限，在施工中难免发生矛盾，各项设备争占空间，这时也需要厨房设计人员进行协调。例如，建筑设计在主灶间设计的暖气包占据设备的位置，不移掉就无法安装炉灶。此类的零星问题在施工中难免发生，甲方若不想再找设计部门，厨房设计人员就要参与协调。

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商厨设备所使用的不锈钢板一般为食品级不锈钢，厚度在0.8mm,1.0mm,1.2mm,1.5mm四种，其中在用料讲究的商厨设备品牌所使用的不锈钢板标准配备在1.0mm和1.2mm，在侧边常见1.0mm，正面1.2mm。

1.5mm的不锈钢板使用量较少，成本非常高，市面上并不常见但却是许多营销和报价的重。

有不少廉价的商厨设备品牌会标榜使用1.0mm或者1.2mm甚至1.5mm但是实际使用0.8mm，甚至不到的劣质不锈钢板，大多用户并感知不到，需要经过长期的使用才会出现耐用性问题。

不锈钢厚度公差标准

不锈钢板在制作出来后都会有一定的厚度公差，这是物理层面目前无法解决，为了确保不会因为太大公差导致制作成设备时出现问题，出台了不锈钢厚度公差标准，目前市面上常见标准分为：，行业标准。

不锈钢板公差指的是，国家制定的不锈钢板厚度公差允许标准（），受不同行业会有所不同，在商厨设备行业中中，合规的厂家使用的公差范围在±0.1mm，也就是整块不锈钢板的厚度误差在±0.1mm内。目吉星商厨设备主要以此为准。

行业标准

不锈钢板公差行业标准指的是，不同行业间制定的不锈钢板厚度公差允许标准（行标），受不同行业，不同地区，不同不锈钢板工厂等因素会有所不同，就以商厨设备行业来说，目前市面上商厨设备的行标公差范围在±0.4mm，较差的在±0.5mm。

大多廉价商厨品牌则以行标为准，较低厚度能大幅减低设备原材料成本及制造工艺成本，自然也会降低设备可靠性，耐用性。

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厨房设计要素：

1、操作平台高度：在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当您长久地屈体向前20度时，将对您的腰部产生极大负荷，长此以往也就伴随而来。所以，一定要依您的身高来决定平台的高度。

2、灯光布置：厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置，还有性能良好的抽油烟机一般也有灯光，对烹饪来说是足够了。

3、嵌在橱柜中的电器设备：新房的厨房设计中，可因每个人的不同需要，把相关厨房用具布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用

4、厨房里的矮柜有抽屉：厨房里的矮柜做成有推拉式抽屉的，这样方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30—40cm宽的多层格子，柜门做成对开，或者折叠拉门形式。

5、充分利用有效空间：吊柜与操作平台之间的间隙，一般可以利用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以作为简易的卷帘门，避免小电器落灰尘。如食品加工机、烤面包机等。

6、孩子的安全防护：厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。如炉台上设置必要的护栏，防止锅碗落下，各种洗涤制品应放在矮柜下（洗涤池）专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。

7、能坐着干活：厨房里不少活是完全可以坐着干的，这样可以使您脊椎得以放松，所以，为您自己设置一个可以坐着干活的附加平台。

8、垃圾摆放：厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒，又隐蔽的地方。比如，在洗漱池下的矮柜门上，设一个垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屉。

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