广州创利厨具有限公司--职工食堂厨房装修效果图施工电话食堂厨房设备公司

商用及家用厨具中的蒸饭设备主要包括 蒸饭车（柜）、蒸饭箱、蒸箱和多功能蒸房 等。这些设备通常利用电、燃气或植物油燃料加热，广泛应用于食堂、酒店及家庭厨房

具体类型如下：

1. 蒸饭车（又称蒸饭柜、蒸饭机）

结构特点 ：柜体通常采用不锈钢制造，底部配有 万向轮 ，方便在厨房内移动。

运行方式 ：支持电热（220V/380V）、燃气（液化气/）或植物油燃料驱动。

适用场景 ：多采用多层蒸盘设计，适合大批量蒸煮米饭、馒头、包子等，常见于 食堂、学校及餐饮店 。

2. 蒸饭箱与电蒸箱

智能温控 ：多配备 智能定时与温控系统 ，支持缺水断电防干烧等保护功能，出饭速度快且均匀。

规格多样 ：有单门、双门等设计，可容纳6盘、12盘、24盘等不同规格，满足从中小型饭店到大型团餐的不同产能需求。

3. 多功能蒸箱与蒸房

双层/三层独立蒸箱 ：采用独立门控设计，可 同时蒸制不同食材互不串味 ，非常适合海鲜、面点、蔬菜等多品类蒸制

大型食品蒸房 ：由不锈钢大型蒸箱和醒发等设备组成，专为 学校、工厂等大型食堂 提供整线蒸煮解决方案。

食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备质量、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的，而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。

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餐饮厨房工程的设计要点

      1.对主题餐厅厨房内空间进行合理布局，通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散、维护等费用、库房，根据其产品和工作流程，餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点。

      2.合理放置厨房设备，根据店内的面积与菜品，针对性的购入厨房设备，厨房设备不仅可以提高厨房工作效率，还可以节省相当一部分的空间。

      3.主题餐厅厨房工程布局时，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，它影响到工作效率和工作质量。此外、库房要加装防盗门窗、通道等，库房zui好不要与营业区相通。烹调作业区域与卫生间要分开。辅助面积，但要单独，出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况。天河区厨房工程设计

厨房在使用期间一定会混入高温，并且随着各种噪音和气味，消费者去酒店吃饭，都想要环境干净、清新、高雅的舒适环境。酒店方面在酒店厨房工程的设计风格上要严格合理，尽量在厨房和酒店之间设置隔断，防止厨房在烹饪过程中对酒店环境造成污染，影响消费者的饮食所以良好的厨房工程设计方案是为消费者提供舒适饮食环境的基础。

酒店厨房的投资预算是直接影响厨房设计，特别是设备配置的因素。天河区厨房工程设计，前期做好估计预算，可以有效控制成本，避免过度浪费，相关设施配置不充分，可以安排度和配套配置情况。此外，预算费用也影响了厨房的装饰材料和格调。

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点心房、面点间、凉菜间、烧腊间要求：

（1）以上房间门口处需设计预进间，预进间及冷菜间等门均需安装双扇、双开弹簧门（即需要做两道门隔离）。

（2）预进间内有二次更衣场所，设计更衣柜或衣架。

（3）预进间内配置洗手盆，水必须为感应式或脚踏式。

（4）安装独立空调,具有充足冷气。

（5）安装紫外线杀菌灯。

（6）必须有独立出品窗口。

（7）冷菜间、面点间需独立分隔，不能设计在一个房间内。

（8）烧腊间必须设计风干房，要求为独立空间，与烧腊间隔离。

（9）排水沟盖板应为密封式，防止蟑螂等害虫从地沟爬入房间。

厨房排烟口，一定要远离鲜风口，防止油烟吸入鲜风管道，污染其它营业区。

所有厨房具有良好的通风、排气系统，鲜风量足够，抽风量适中，保持一定负压。

所有厨房需设计污水和油烟处理设施。

工作流程、主通道走向和工艺流程的走向基本是一致的。工艺流程走向決定餐具、人员、信息、废弃物的工作流程走向，首先确定工艺流程走向是朝向出餐的方向，再按工艺流程走向确定主通道的走向，主通道的走向进而决定了各工作间工艺流程走向，加工后的原料、出餐的方向都要通向主通道，又由主通道以Z短的距离通向餐厅。小厨房没有走廊式的通道，传菜通道就是主通道，直接通向餐厅。

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