广州创利厨具有限公司--医科大学厨房餐饮厨房设备公司

餐饮厨房工程

1、餐饮厨房工程之清洗设备

餐饮厨房的清洗设备包括有冷水热水供货系统软件、排水管道设备、水槽洗碗机、蔬菜清洗机、消毒柜、清洗槽、清洗盘、储存柜等，食品类废弃物粉碎设备等设备。

2、餐饮厨房工程之调养设备

餐饮厨房的调养设备关键包括有厨房台面，梳理、切土豆丝、调料、配制的常用工具和器皿，存放架、餐饮车、调料盒、调味料箱、调料架、厨房用品架等。

集烟罩安装时注意离地间隙的净高度一般在1850mm--2000mm，根据不同场景设定安装高度，太低会撞头，太高吸烟效果不好。风机风柜及净化器的安装空间尽量宽敞，这样安装会更方便，主要的原因是方便以后的维修及清洗。管道根据设定好的走向安装尽量减少弯头的使用，有利于更好的抽排烟效果。一定注意接头的密封，密封不好的话短期内就会出现油污泄漏情况，后期处理是很麻烦的事情，建议用好一点的密封胶。

　酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽量拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。 如结构面积限制，相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。

广州创利厨具有限公司--医科大学厨房餐饮厨房设备公司

广州创利厨具有限公司--医科大学厨房酒店厨房设备公司

操作空间与侧面净距 ：为避免操作时碰撞，水池或灶台距离侧面墙体应至少保留 40厘米 的侧面自由空间，以便延伸至台面作为操作平台

布局与面积适配 ：厨房形式需依据空间大小决定，如I字型（直线式）通常需要 7平方米 以上空间；U型或岛型布局则需避免水池与灶台分置过远，防止水流滴落或作业不便

烹饪区是食堂后厨的区域，对应的设备直接决定出餐速度和菜品质量。主流设备包含商用大锅灶、双炒单温灶、蒸饭车、煲汤炉、电磁炉灶台等。食堂大锅灶专为百人以上就餐场景设计，火力强劲、受热均匀，适合炒制大锅菜，是企业、学校食堂必备设备。蒸饭车可以一次性蒸制大量米饭、馒头、菜品，节能环保且出餐统一，适配食堂批量供餐需求。相较于家用厨具，这类设备耐高温、抗损耗，可实现全天不间断作业，满足食堂早中晚三餐的高频出餐需求。

食堂厨房设备不同于家用厨具，主打大容量、、耐腐蚀、易清洁，适配高频次、大批量的餐饮制作场景。根据后厨功能分区，可将食堂厨房设备分为烹饪设备、预处理设备、清洗消毒设备、存储保温设备、排烟净化设备五大类，覆盖食堂从食材处理、烹饪、清洗到收纳的全流程作业，也是商用厨房配套设备、食堂后厨改造、厨房排烟设备升级的组成部分。

广州创利厨具有限公司--医科大学厨房酒店厨房设备公司

广州创利厨具有限公司--医科大学厨房工厂厨房工程预算报价

不锈钢厨具是以不锈钢为主要材料的厨房用具集合体，包含洗涤、存储、烹饪及辅助调节四大功能类别。分类涵盖水槽、储物柜、炊事电器（如电饭煲、微波炉）、刀具台面等设备，其材质具有防水耐腐、易清洁等特性

广州创利厨具有限公司主要产品有:炒灶、电磁炉、蒸饭车、海鲜蒸柜、煲仔炉、炸炉、保温售饭台、保温车、蒸汽消毒柜、不锈钢水池、不锈钢工作台、挂墙架、挂墙吊柜、层架货架、厨房排烟管道等。

依据功能划分为四大类别：

洗涤设备：包含水槽、排水系统及相关清洁工具，采用304食品级不锈钢比例达78%

存储设备：涵盖固定式储物柜与移动式冰箱/冰柜，不锈钢材质能有效抑制细菌滋生

炊具范畴：细分电加热器具（电饭煲/微波炉）与明火炊具（燃气灶），其中抽油烟机属于炊具范畴，不锈钢材质在炊具领域广泛应用

调节设备：包括刀具、砧板等基础工具，延伸至豆浆机等小型家电，操作台面普遍采用不锈钢板材

商用厨房炒灶是餐饮行业进行高温爆炒、追求出餐效率与“镬气”的烹饪设备 。它主要分为燃气炒灶和电磁炒灶两大类，具有火力猛、热、适应高强度工作等显著特点。

常见分类与类型

按燃料/能源分 ：燃气炒灶 ：常见，包括单炒、双炒（双眼）、双炒一温等规格。常用燃料有、等，新型的还有采用环保新能燃油的猛火灶。

电磁炒灶 ：包含电磁凹面炒灶、电磁大锅灶等，具有无明火、安全性高、热且易于控制温度等优势。

按锅型与炉头分 ：

有 凹面炒灶 （配合圆底铁锅，利于颠勺和爆炒）和 平头炒灶 。

炉头配置有 铸铁猛火炉头 （升温快、火力大）及 强力鼓风炉头

广州创利厨具有限公司--医科大学厨房工厂厨房工程预算报价