广州创利厨具有限公司--厨房排烟风管食堂厨房设备公司

厨房配套设备种类繁多，通常可划分为 七大系统 ，并因家用或商用场景的不同而有所差异。具体配置如下

一、 配套系统分类

热厨与烹饪设备 ：主要包括炉灶（如 燃气炒灶 、电磁炉、电陶炉）、蒸饭柜、微波炉、烤箱等，是进行加热烹饪的区域。

洗涤与消毒设备 ：涵盖冷热水供应系统、排水设备、洗碗池、 洗碗机 以及高温消毒柜等，负责厨房的清洁与卫生

制冷与储藏设备 ：食品储藏如平板货架、米面柜等；器物储藏如各种底柜、吊柜等；制冷则有冰箱、 制冰机 、冷库等

调理与加工机械 ：调理设备主要指调理台面、切菜配料工具及器皿；食品机械包括 和面机 、搅拌机、切片机、打蛋机等

通风排烟系统 ：由排烟罩、风管、风柜以及处理废气废水的 油烟净化器 、隔油池等组成，保障厨房空气环境

运输与配套设施 ：商用厨房常需配置 传菜梯 、餐梯、食梯等设备，以提高出餐与流转效率。

其他辅助用具 ：包括厨房刀具、砧板、垃圾桶、 食品垃圾粉碎器 以及工作服等，用于日常烹饪的辅助支持。

选购方法

1. 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间，人员会上门进行安装。

2. 厨具的附件有水槽、、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。

3. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

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商厨设备所使用的不锈钢板一般为食品级不锈钢，厚度在0.8mm,1.0mm,1.2mm,1.5mm四种，其中在用料讲究的商厨设备品牌所使用的不锈钢板标准配备在1.0mm和1.2mm，在侧边常见1.0mm，正面1.2mm。

1.5mm的不锈钢板使用量较少，成本非常高，市面上并不常见但却是许多营销和报价的重。

有不少廉价的商厨设备品牌会标榜使用1.0mm或者1.2mm甚至1.5mm但是实际使用0.8mm，甚至不到的劣质不锈钢板，大多用户并感知不到，需要经过长期的使用才会出现耐用性问题。

不锈钢厚度公差标准

不锈钢板在制作出来后都会有一定的厚度公差，这是物理层面目前无法解决，为了确保不会因为太大公差导致制作成设备时出现问题，出台了不锈钢厚度公差标准，目前市面上常见标准分为：，行业标准。

不锈钢板公差指的是，国家制定的不锈钢板厚度公差允许标准（），受不同行业会有所不同，在商厨设备行业中中，合规的厂家使用的公差范围在±0.1mm，也就是整块不锈钢板的厚度误差在±0.1mm内。目吉星商厨设备主要以此为准。

行业标准

不锈钢板公差行业标准指的是，不同行业间制定的不锈钢板厚度公差允许标准（行标），受不同行业，不同地区，不同不锈钢板工厂等因素会有所不同，就以商厨设备行业来说，目前市面上商厨设备的行标公差范围在±0.4mm，较差的在±0.5mm。

大多廉价商厨品牌则以行标为准，较低厚度能大幅减低设备原材料成本及制造工艺成本，自然也会降低设备可靠性，耐用性。

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依照标准，有级别规定的酒店餐厅须有独立的工作中间，不允许共用或互用。凉拌菜间也是有严苛的环境卫生要求，凉拌菜非常容易霉变，尤其是夏天，运用装修隔断便能够降低厨房油烟、热流、废水、蚊虫的进入。在一般的酒店餐厅设立独立的凉拌菜间也是必须的。可独立装空调，确保超低温清凉，针对日常保洁。务必设预进间，工作人员进到务必洗手消毒换衣，非本室工作员不可以进入。别的工作中间也是一样，一个详细的工艺流程环节所必须的机器设备，应设定在一个相对性的工作中间内。

工作岗位职责清晰，则管理方法便捷。防止造成工艺流程互相交叉逆流、跨工作中间工作、使用关键机器设备的状况。在厨房总面积受限制时，必须灵便随机应变设计方案。把有关的工作区域设计方案在一个工作中间内。如把干锅菜和正餐熟制加:T设计方案在一个屋子里，有利于排烟系统与烟罩的安裝。

排烟罩应根据厨房工艺要求统一设计，一般做成整体式，白云区企业酒店商用厨房报价,在每个炉灶的上方均设排烟油口，外形统一美观，易于清理油污，更重要的是排油烟效果好。若是单灶单罩，油烟容易从两罩缝隙处弥漫到整个厨房空间。企业酒店商用厨房报价

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